2006/7/16

新じゃがと豚バラの煮物  おかず

子供達が知り合いの方の畑でジャガイモ堀りをさせていただきました。
おみやげにたくさんのジャガイモをいただいて帰ってきました。
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材料 ジャガイモ・豚ばら肉・醤油・砂糖・酒・みりん

作り方 @ジャガイモは良く洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切っておく
    A鍋に醤油・砂糖・酒・みりんを入れて煮汁を作り、ジャガイモを入れて
     ひたひたになる程度水を加える
    B煮汁が沸騰してきたら豚ばら肉を加え、あくをとりながらジャガイモが
     柔らかくなるまで煮たら出来上がり

今回は、皮の部分がピンク色という珍しいジャガイモもありました。
せっかくなので二種類とも一緒に煮物に使ってみました。
食感が微妙に違って一度で二度美味しい煮物となりました。

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