2006/7/27

万願寺唐辛子の肉詰め  おかず

家庭菜園で万願寺唐辛子を収穫しました。
中に挽肉をつめて焼き上げ、三種類のソースでいただきました。
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材料 万願寺唐辛子・豚挽肉・玉ねぎ・片栗粉・酒・塩・胡椒
   サルサソース・ジェノベーゼソース・トマトソース

作り方 @挽肉に玉ねぎのみじん切りと片栗粉・塩・胡椒・酒を加えてよく練る
    A万願寺唐辛子は縦に二つ割にしてタネを取り除き@を詰める
    Bフライパン油をひき、肉の面を焼いて裏返したら酒を加えて蓋をし、
     蒸し焼きにする
    C皿に盛り、ソースを添えたらできあがり

サルサソースはトマトの水煮にみじん切りの玉ねぎ・セロリ・ピーマン・青唐辛子・
レモン汁・タバスコ・オリーブオイル・塩・胡椒を混ぜたもの。

トマトソースジェノベーゼソースは以前作って冷凍保存しておいたものです。

子供達はケチャップとマヨネーズを混ぜたものをつけて食べていましたよ。

万願寺唐辛子とは京野菜の一種で唐辛子といっても辛くはありません。
しし唐のような味で長さが20センチほどもあるんです

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