2006/8/21

かぼちゃサラダ  おかず

先日のかぼちゃまんじゅうの残りのかぼちゃを使ってサラダを作りました。
ポテトサラダのかぼちゃバージョンです。
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材料 かぼちゃ・きゅうり・玉ねぎ・ハム・塩・胡椒・マヨネーズ

作り方 @かぼちゃは蒸してつぶし、冷ましておく
    Aキュウリと玉ねぎはスライスして塩でもみ、水気をしぼっておく
    Bかぼちゃにキュウリ・玉ねぎ・ハム・を入れて混ぜ、塩・胡椒・
     マヨネーズで味付けしたら出来上がり

たまにはかぼちゃで作るのも美味しいですよ。
自宅で収穫したかぼちゃで作りました。
市販のものより種が多く、甘くありませんでした。
でもそのほうがおかずの食材としてアレンジしやすくてよかったです。

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