2006/8/24

手羽先とトマトのスープ  汁物・スープ類

庭のトマトはまだまだ元気。今日も赤い実をたくさんつけてくれました。
完熟したトマトをたっぷり使ってスープを作りましたよ。
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材料 トマト・手羽先・にんにく・ブナピー(きのこ)・玉ねぎ・バジル
   オリーブオイル・コンソメの素・塩・胡椒

作り方 @鍋にオリーブオイルをひき、荒いみじん切りにしたニンニクを炒める
    Aいい香りがしてきたら手羽先を入れて表面を焼く
    Bざく切りにしたトマトとブナピー・玉ねぎを入れてひと混ぜしたら、
     コンソメの素と塩・胡椒を加えて1時間ほど煮込む
    C器によそりバジルの葉をのせたらできあがり

手羽先は骨がポロッととれるくらい柔らかくなってます。
ニンニクをたっぷり加え香りのよいスープが出来上がりました。

真夏に飲む熱いスープは飲むだけで体の内側から温まり、汗だくでいただきました。

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