2007/1/16

やきめし  ご飯・パン・麺類

残り物で作ったので、当初キムラキッチンへの掲載は考えていなかったのですが
なんだか素朴な美味しさで好評だったので急遽、掲載決定です。
クリックすると元のサイズで表示します
材料 残りご飯・ハム・しいたけ・ピーマン・ねぎ・ごま油・醤油・紅ショウガ

作り方 @残りご飯はレンジで温めておく
    Aハム・椎茸・ピーマン・ネギは細かく切っておく
    Bフライパンにごま油を熱してAとご飯を炒めて醤油で味付けしたら
     紅ショウガを加えてひと混ぜして出来上がり

中華のチャーハンとはかけ離れていますが日本人の心をくすぐる味に仕上がりました。
焦げた醤油の香がたまらなく食欲をそそります。
また、最後に加えた紅ショウガがいいアクセントとなりまたまた食がすすみますよ。

ランキングに参加してますクリックしてね♪♪
  ↓
レシピブログ

2007/1/15

おでん  おつまみ

自家製の練り物を入れたアツアツのおでんです。
寒い季節にはおでん。いいですねぇ〜。
クリックすると元のサイズで表示します
餅きんちゃく  油揚げの中にお餅を入れて楊枝でとめる

いわしのつみれ いわしのすり身にすりおろしたショウガとみじん切りのネギ・
        片栗粉・味噌を加えてよく練り、形を整えて油で揚げる

イカ団子    イカを少し形が残るくらいフードプロセッサーにかけて、
        すりおろしたショウガと片栗粉と塩を加えてよく練り、形を整えて
        油で揚げる

鶏団子     鶏挽肉にすりおろしたショウガとにんにく・片栗粉・塩を加えて
        よく練り、形を整えて油で揚げる

そのほかにも大根・たまご・こんにゃく・ちくわ・ちくわぶなどを入れて
ことことと煮ました。
あれもこれもと具材をいれていったら大量のおでんが出来上がりましたよ(笑)
家族全員、たらふくおでんを楽しみました。

ランキングに参加してますクリックしてね♪♪
  ↓
レシピブログ

2007/1/14

白菜と春雨のスープ  汁物・スープ類

またまた白菜メニューです。
白菜をトロトロになるまでじっくり煮込みました。
クリックすると元のサイズで表示します
材料 白菜・春雨・ショウガ・鶏がらスープの素・塩・胡椒・ごま油

作り方 @鍋にごま油をひいて千切りのショウガと白菜を炒める
    A白菜がしんなりしてきたら水と鶏がらスープの素を入れて弱火で
     じっくりと煮る
    B春雨を入れて柔らかくなったら塩・胡椒で味付けして出来上がり

春雨は戻さずそのまま入れちゃいます。
ショウガの香りがとってもよくて美味しいですよ。

白菜はまだまだあります・・・。どうしよう・・・。

ランキングに参加してますクリックしてね♪♪
  ↓
レシピブログ


2007/1/13

大根のカレーあんかけ  おかず

大ぶりに切った大根をだし汁でじっくり煮含め、カレー味のあんをかけました。
クリックすると元のサイズで表示します
材料 大根・鶏挽肉・ネギ・ダシ汁・カレールー・めんつゆ・醤油

作り方 @大根は皮厚めにむいたら面取りをして米を入れた水で下ゆでをする
    A大根が透き通ってきたら鍋から取り出し水洗いをしてだし汁を
     入れた鍋でじっくりと煮る
    B別の鍋でめんつゆと水を煮立て鶏挽肉に火を通し、カレールーを
     入れてあんを作る
    C大根にBをかけて小口切りのネギを盛ったら出来上がり

この料理、二日がかりで作ったんです。
一日目、@とAの作業をして、一晩そのまま置き味を含ませました。
二日目の朝、もう一度加熱してまたそのまま置きました。
そしてその晩、温めなおしてカレーあんを作りやっと出来上がりです。

とっても時間はかかりましたがとっても美味しい料理に仕上がりましたよ。

ランキングに参加してますクリックしてね♪♪
  ↓
レシピブログ

2007/1/12

たらことイカのスパゲティー  ご飯・パン・麺類

明日は長男(小学校一年生)が隣の市で行われる市民マラソン大会に出場します。
走る距離は3キロですがカーボローディングを意識して(笑)今日の夕食はパスタに
しました。
カーボローディングとは炭水化物を体内に蓄積するために意識的に炭水化物を
多く摂取するということだそうです。要は燃料切れ予防です。(ダンナ様談)
クリックすると元のサイズで表示します
材料 たらこ・イカ(刺身用)・シソ・バター・昆布茶・パスタ・塩

作り方 @たっぷりのお湯でパスタをゆでる
    Aイカは食べやすい大きさに切っておく
    Bたらこにバターと昆布茶を混ぜる
    C茹で上がったパスタとBをからめてお皿に盛り、イカとシソをのせたら
     出来上がり

隠し味に昆布茶を加えるとダシと塩気ががきいて美味しく仕上がります。
今日は刺身用のイカがあったので生のままを乗せましたが、さっと火を通したイカも
美味しいですよ。

明日は順位なんて気にせずに楽しく最後まで走ることを目標にがんばってほしいと
思います。

ランキングに参加してますクリックしてね♪♪
  ↓
レシピブログ




teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ