2007/1/22

いわしハンバーグ  おかず

いわしがとってもお安く手に入ったのでハンバーグにしました。
いわしの生臭さを消すために香味野菜と味噌を入れて練りごま油でこんがり
香ばしく焼き上げました。
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材料 いわし・ショウガ・ネギ・味噌・酒・ごま油
   大根・・ポン酢

作り方 @背黒いわしは内臓をとって中骨を取り除きフードプロセッサーにかける
    Aすりおろしたショウガとみじん切りのねぎ・味噌・酒を加えてよく練る
    B形を整えてごま油をひいたフライパンで焼く
    C焼きあがったら皿に盛り付けて大根おろしと小口切りのネギを盛り、
     ポン酢をかけて出来上がり

栄養満点の青魚は積極的に食べたいですね。
大根おろしとポン酢でさっぱりと香りよくいただきましたよ。

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