2007/3/16

葉ニンニクとモツの煮物  おつまみ

今まで使ったことのない食材「葉ニンニク」を店先で発見!!
ニンニク好きの私は思わず購入してしまいました。
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材料 ゆでモツ・葉ニンニク・醤油・砂糖・酒・みりん

作り方 @ゆでモツは一度煮こぼしておく
    A鍋に醤油・砂糖・酒・みりん・水を煮立てて@を入れて弱火で煮る
    Bモツが柔らかくなってきたら食べやすい大きさに切った葉ニンニクを
     加えて煮る
    C葉ニンニクに火が通ったら出来上がり

葉ニンニクの味は・・・根に近い白い部分はニンニクの味。緑の葉の部分はニンニクの香りもしますがニラに近い味でした。
ニンニクのよい香りがモツ独特の臭みを消してくれましたよ。

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