2007/4/20

セロリの煮物  おかず

セロリって火を通して食べるととっても美味しいんです。
生で食べるよりもクセがなくて食べやすいですよ。
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材料 セロリ・だし汁・醤油・酒・砂糖・塩・鰹節

作り方 @鰹節と昆布でとっただし汁に醤油・酒・砂糖・塩を加えて煮汁を作る
    Aスジをとって食べやすい大きさに切ったセロリを@に入れて煮る
    Bセロリが柔らかくなったら器に盛り、鰹節をのせたら出来上がり

この料理は以前、ダンナ様がお友達のお宅で食べて美味しかったと言うので
真似して作ってみました。

今回はだしをとって調味料で味付けをしましたが、お手軽に作るならめんつゆを
薄めたものを使ってくださいね。

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2007/4/19

マッシュルームと挽肉のカレー  ご飯・パン・麺類

煮込み時間たった10分の簡単お手軽カレーです。
細かく切った材料をさっと炒めてから煮ました。
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材料 マッシュルーム・合びき肉・玉ねぎ・人参・ニンニク
   塩・胡椒・カレールー

作り方 @玉ねぎ・人参・ニンニクはみじん切りにする
    Aフライパンに油をひいて@と合いびき肉・マッシュルームを入れて炒める
    B野菜がしんなりして肉の色が変わったら塩・胡椒を入れて下味をつけて
     水を加えて煮る
    C野菜が柔らかくなったらカレールーを加えたら出来上がり

ね、とっても簡単でしょ。お時間のない時におすすめです。
ちなみに今日のマッシュルームは形が不揃いのもので一袋100円で売っていました。
ほかのきのこ(しめじ・エリンギなど)でもいいですね。

キムラキッチンのレシピが載る本が4/26に発売になります。
本の名前は「わくわく朝ごはん」です。
詳しくはこちら

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2007/4/18

たけのこの田楽  おつまみ

昨日に引き続き、たけのこ料理です。
味噌を塗ってオーブントースターでこんがりと焼き上げました。
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材料 たけのこ(水煮)・味噌・砂糖・みりん・柚子胡椒

作り方 @味噌・みりん・砂糖・柚子胡椒を混ぜ合わせてタレを作る
    Aたけのこに@をぬってオーブントースターで焼いたら出来上がり

ポイントは隠し味に入れた柚子胡椒です。
こんがりと焼けた味噌とピリッと辛い柚子胡椒がとってもあうんです。
日本酒のおともにいかがですか?

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2007/4/17

たけのこおこわ  ご飯・パン・麺類

ダンナ様の実家からたけのこをいただきました。
すでにあく抜きがしてあり、皮もむいて送ってくれました。
すぐに調理できるのでとっても助かりました。
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材料 たけのこ・人参・鶏肉・椎茸・もち米・米・醤油・酒・昆布茶

作り方 @もち米と米を研いで水につけておく(1時間ほど)
    Aたけのこ・人参・鶏肉・椎茸は同じくらいの大きさに切り揃える
    B炊飯器に@と醤油・酒・昆布茶を入れて炊飯器の目盛りのところまで水
     を入れたら具を入れて炊く
    C炊き上がったら全体に混ぜて出来上がり

今回はもち米と米を1:1の割合で作りました。
お米のもちもちとした食感とたけのこのサクサクとした食感がとっても楽しい
一品です。
春の味ですねぇ〜。

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2007/4/16

シュウマイ二種  おかず

ちょっと洒落たシュウマイを作ってみました。
中身はいつものシュウマイと同じですが皮が違うんです。
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材料 豚挽肉・ホタテ缶・ねぎ・しょうが・片栗粉・醤油・酒・
   ごま油・シュウマイの皮・もち米

作り方 @もち米をといで水につけておく 
    Aボールに豚挽肉・ホタテ缶・ネギのみじん切り・すりおろしたショウガ・
     片栗粉・醤油・酒・ごま油をいれてよく練る
    Bタネを一口大に丸めてまわりに水をきったもち米をつける
     シュウマイの皮を5_幅に切り、まわりにつける
    C蒸し器にシュウマイを入れて15分ほど蒸したら出来上がり

練り辛子と醤油をつけて召し上がってくださいね。
蒸したてのシュウマイはとっても美味しいですよ。

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