2007/4/10

ミートオムレツ  おかず

今日の朝食メニュー。小さく切ったトマトを上にのせてマヨをかけたら
あ〜らお洒落になっちゃいました。
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材料 豚肉・玉ねぎ・たまご・トマト・牛乳・塩・胡椒・バター・マヨネーズ

作り方 @玉ねぎは荒いみじん切り、その大きさに合わせて豚肉も切る
     トマトは1センチ角に切る
    Aフライパンにバターをとかして@を炒めて塩・胡椒で味つけをする
    Bボウルにたまごを割りほぐし、牛乳とAを混ぜてフライパンで焼く
    C焼けたら皿に盛り付け、トマトをのせてマヨネーズをかけたら出来上がり

まぁ、普通のオムレツなのですが盛り付けをちょっと工夫すると
お洒落な感じに仕上がりますよ。

朝ごはんをたっぷり食べて元気に一日を過ごしましょうね。

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2007/4/9

ミートソーススパゲティー  ご飯・パン・麺類

以前に作ったビーフシチュー覚えていますか?
そのデミグラスソース、まだ冷凍保存してあったんです。
ビーフシチュー煮込みハンバーグ⇒ミートソーススパゲティーと
デミグラスソース三段活用最終編です。
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材料 デミグラスソース・合いびき肉・玉ねぎ・人参・ピーマン・椎茸・塩・胡椒
   トマトケチャップ・バター・スパゲティー

作り方 @玉ねぎ・人参・ピーマン・椎茸はみじん切りにする
    Aフライパンにバターを溶かし@と合いびき肉を炒める
    B火が通ったらデミグラスソース・塩・胡椒・トマトケチャップを入れて
     煮る
    CパスタをゆでてBに絡めたら出来上がり

お好みで粉チーズやタバスコをかけて召し上がれ!!
お野菜は何でも入れちゃってください。
冷蔵庫の整理をするときに良いかもしれませんね。

これで、デミグラスソースはおしまい。
しっかりと最後まで楽しませていただきました。

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2007/4/8

カリカリジャコと韓国海苔のサラダ  おかず

香りの良い韓国海苔とカリカリに焼いたジャコをサラダに加えました。
味つけは塩・胡椒・ごま油のみ。これをよ〜く混ぜて食べるととっても美味です。
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材料 ジャコ・韓国海苔・レタス・カイワレ大根・トマト・
   塩・胡椒・ごま油

作り方 @ジャコはごま油をひいたフライパンでカリカリになるまでよく炒める
    Aレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、トマトは一口大に切る
    Bボウルに材料を全部入れて、塩・胡椒・ごま油を加えてよく混ぜたら
     出来上がり

野菜はお好みでいろいろ加えてみてくださいね。
全体をよく混ぜて少し、しんなりとしたところが食べごろですよ。

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2007/4/7

ベーコンチーズ春巻き  おつまみ

春巻きの皮を使ってもう一品。
とろ〜りとろけたチーズがとっても美味しいおつまみです。
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材料 ベーコン・とけるチーズ・春巻きの皮・胡椒

作り方 @春巻きの皮を広げてベーコンととけるチーズ・胡椒を入れて巻く
    A油で揚げたら出来上がり

胡椒はたっぷりめに入れたほうがピリッと辛く、美味しいです。
ぜひぜひ揚げたてを召し上がっていただきたいのですが中はとっても熱いので
やけどに注意です。

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2007/4/6

春雨春巻き  おつまみ

春雨をたっぷりと使った春巻きです。
美味しい汁を全部春雨に吸わせて中に皮の中に閉じ込めました。
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材料 春雨・鶏ササミ肉・人参・ピーマン・長ネギ・春巻きの皮・ショウガ・
   醤油・砂糖・紹興酒・オイスターソース・ごま油・胡椒

作り方 @とりササミ肉・人参・ピーマン・長ネギは千切りにして、春雨はハサミで
     5センチほどの長さに切っておく
    Aフライパンにごま油をひいて千切りのショウガを炒め、いい香りが
     してきたら鶏肉・人参・ピーマン・長ネギを炒める
    B野菜がしんなりしてきたら醤油・砂糖・紹興酒・オイスターソース・胡椒
     で味付けをして水で溶いた鶏がらスープの素を入れて煮る
    C沸騰したら春雨を入れて汁を吸わせながら煮て汁気がなくなって春雨が
     柔らかくなったら火を止めて冷ます
    D冷ました具を春巻きの皮で包み、油で揚げたら出来上がり

春雨は下ゆでをせず、そのまま加えましょう。その方が美味しいスープをたくさん
吸ってくれますよ。
具に味つけがしてあるので醤油などつけずにそのまま食べてくださいね。
お好みで練りからしをつけて食べると美味しいですよ。

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