2007/4/2

まぐろのカマ焼き  おかず

まぐろのカマがスーパーのお買い得品コーナーに1パックだけありました。
大きいのでそのまま焼くのが難しそうだったので一度煮てから焼きました。
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材料 マグロのカマ・醤油・酒・砂糖・みりん・しょうが・にんにく

作り方 @鍋に醤油・酒・砂糖・みりんを煮立てショウガとニンニク・マグロを
     入れて煮る
    A煮あがったら魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり

香ばしい香りがたまらなく食欲をそそります。
少し生臭くなるかなぁ〜と思って香り付けにショウガとニンニクを加えて一緒に
煮ましたよ。

カマは、エラの下の骨のあたりのことです。
カマの周囲や骨に包まれた内側には身が残っているんです。
この部分はまさに脂たっぷりの上質な肉質で、大変美味!
しかもとっても安いんですよ!

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