2007/4/6

春雨春巻き  おつまみ

春雨をたっぷりと使った春巻きです。
美味しい汁を全部春雨に吸わせて中に皮の中に閉じ込めました。
クリックすると元のサイズで表示します
材料 春雨・鶏ササミ肉・人参・ピーマン・長ネギ・春巻きの皮・ショウガ・
   醤油・砂糖・紹興酒・オイスターソース・ごま油・胡椒

作り方 @とりササミ肉・人参・ピーマン・長ネギは千切りにして、春雨はハサミで
     5センチほどの長さに切っておく
    Aフライパンにごま油をひいて千切りのショウガを炒め、いい香りが
     してきたら鶏肉・人参・ピーマン・長ネギを炒める
    B野菜がしんなりしてきたら醤油・砂糖・紹興酒・オイスターソース・胡椒
     で味付けをして水で溶いた鶏がらスープの素を入れて煮る
    C沸騰したら春雨を入れて汁を吸わせながら煮て汁気がなくなって春雨が
     柔らかくなったら火を止めて冷ます
    D冷ました具を春巻きの皮で包み、油で揚げたら出来上がり

春雨は下ゆでをせず、そのまま加えましょう。その方が美味しいスープをたくさん
吸ってくれますよ。
具に味つけがしてあるので醤油などつけずにそのまま食べてくださいね。
お好みで練りからしをつけて食べると美味しいですよ。

ランキングに参加してますクリックしてね♪♪
  ↓
レシピブログ



teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ