2007/4/24

若竹天ぷら  おかず

予告通り今日も山菜シリーズです。
わかめとタケノコを煮た「若竹煮」というのはよくありますが、
わかめとタケノコを天ぷらにしちゃいました。
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材料 タケノコ・わかめ・天ぷら粉

作り方 @タケノコは細く切る。わかめは水で戻して食べやすい大きさに切る
    A天ぷら粉と混ぜて油で揚げたら出来上がり

タケノコは歯ごたえを楽しみたかったので根元の部分を使いました。
ポイントはわかめの水分をよく絞ること。水気が残っていると天ぷらが
ベタッとしてしまいます。なので天ぷら粉を溶く水の量も少なめにしてくださいね。

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こちらは山ウドの芽の天ぷらです。
ほろ苦くていい香りがして美味しかったです。

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