2007/4/27

たけのこごはん ⇒ カツサンド  ご飯・パン・麺類

大量に作った「たけのこごはんの素」をお友達に配りました。
ダンナ様に「いまどき、料理を配る人ってあまりいないよねぇ」と
言われながら・・・。
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材料 たけのこ・ふき・鶏挽肉・醤油・砂糖・酒・みりん・和風だしの素

作り方 @あく抜きをしたタケノコとフキを小さく切る
    A鍋に醤油・砂糖・酒・みりんを入れて煮立てたら@と鶏挽肉を
     入れて煮る(鶏挽肉をよくほぐしながら)
    B煮あがったらごはんに混ぜて出来上がり

あく抜きの仕方
たけのこ・・・@竹の子は泥を洗い、外側の皮を2〜3枚はずしたら穂先を斜めに
        切り落とし、縦に一本切れ目を入れる。
       A竹の子を鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ米ぬかと赤唐辛子を
        加えて落し蓋をして弱火で茹でる
       B竹の子が柔らかくなったら茹で汁につけたまま冷ます
       C冷めたら皮を向いて水で洗ったら出来上がり

ふき・・・・・@葉を切り落とし塩を振って板ずりしたらたっぷりの熱湯でゆでる
       A色が鮮やかになったら冷水にとってさまして、筋をとったら
        出来上がり

山菜は下ごしらえが肝心ですね。
少々、手間と時間はかかりますがそれさえしてしまえばあとは簡単!!
さっと煮てごはんに混ぜるだけで美味しい混ぜご飯が出来上がります。

今回は具を煮たものをチャック付き保存袋に入れてお友達に配りましたよ。

「たけのこご飯の素」をあげたお友達からホームベーカリーで焼いたパンを
いただいたんです。
早速、昨夜の残りのとんかつを挟んでカツサンドを作りましたよ。   
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私もホームベーカリー欲しくなっちゃったなぁ。

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