2007/7/21

カツオのユッケステーキ  おつまみ

昨日に引き続き、カツオ料理です。
香味野菜をたっぷり使って表面をさっと焼き上げました。
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材料 カツオ(刺身用)・玉ねぎ・ねぎ・しょうが・しそ・味噌・ごま・ゴマ油

作り方 @カツオは包丁でたたいて玉ねぎ・ねぎ・しょうが・しそのみじん切り・
     少々の味噌を混ぜる
    A食べやすい大きさにまとめたら、片面にゴマをたっぷりとつける
    Bゴマ油をひいたフライパンを熱し、強火で表面をさっと焼く
    C皿に盛りつけ、シソの千切りを添えたら出来上がり

ポン酢をかけてお召し上がりください。
しゃきしゃきの香味野菜がとってもいい味を出してます。
もちろん生臭さなんてありませんよ。
ほんの少し、味噌を加えることで味付けと臭み消しになります。

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カツオは火を通しすぎるとパサパサになるのでレアの状態に仕上げました。

今回は半分をゴマ付き、半分はそのままで焼き上げました。
私はゴマ付きのほうが好みでした。香ばしくて美味しかったですよ。


いよいよテレビの放送が間近となり、その紹介をしてくださいました。

朝時間.jp   http://www.asajikan.jp/news/070719a/

キムラ家へ取材に来てくださったリポーター庄司麻由里さんのブログ
カッパすいすい http://blog.goo.ne.jp/shoji-mayuri/e/cbf0f85fe7aba66045159929a9f1401e

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