2007/8/31

ダブルチーズグラタン  ご飯・パン・麺類

とっても嬉しい、いただきもの。それはチーズです。
「ブログ用に使って!!」と、三種類のチーズをいただきました。
今回はその中の二種類(モッツァレラチーズとレッドチェダーチーズ)を使って、
家族みんなが大好きなグラタンを作りました。
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材料 シーフードミックス・ペンネ・玉ねぎ・牛乳・バター・小麦粉
   チーズ(モッツァレラ・レッドチェダー)・塩・胡椒・ブランデー

作り方 @ペンネを固めにゆでる
    A鍋にバターを溶かして玉ねぎとシーフードミックスを炒め、
     火が通ったら、小麦粉を入れてさらに炒める
    B粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる
    C塩・胡椒・チーズ・香りづけのブランデーを入れて味付けをしたら
     ペンネを入れて混ぜる
    D耐熱皿にCを入れてさらに上から二種類のチーズをかけて、
     オーブンで焼いたら出来上がり

コクのあるレッドチェダーチーズととろ〜りとろけるモッツァレラチーズの二種類が
とってもいい味を出してます。
最後に加えたブランデーがシーフードの独特の臭みを消してくれますよ。

次はクリームチーズを使ったお料理を思案中です。

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2007/8/30

あさりの酒蒸し・ワイン蒸し  おつまみ

とっても大きなあさりをいただきました。
シンプルな調理法であさりの味を楽しみました。

あさりの酒蒸し
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材料 あさり・日本酒・ねぎ

作り方 @鍋にあさりと日本酒を入れて蓋をして蒸す
    Aあさりの口がひらいたら器に盛り、ネギをちらしたら出来上がり

あさりのワイン蒸し
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材料 あさり・にんにく・バジル・トマト・オリーブオイル・白ワイン

作り方 @フライパンにオリーブオイルを入れてスライスしたにんにくを入れて
     いい香りがしてきたらアサリと白ワイン・バジル・ざく切りにしたトマト
     を入れて蓋をして蒸し焼きにする
    Aあさりの口が開いたら出来上がり

あさり自体に塩味があったので味つけに塩は使いませんでした。
味をみて加減してくださいね。

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これが調理前のあさり。
携帯電話と比べてみると大きさがよくわかるでしょ!!

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2007/8/29

シーフード塩焼きそば  ご飯・パン・麺類

シーフードミックスを使って、塩味の焼きそばを作りました。
ごま油とにんにくで香りよく仕上げました。
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材料 シーフードミックス(冷凍)・やきそば麺・にんにく・キャベツ・
   グリンピース(冷凍)・ねぎ・ごま油・塩・胡椒

作り方 @フライパンに油をひいてシーフードミックスとグリンピースを凍った
     まま入れて、加熱する(水分が出る)
    Aホットプレートに千切りにしたキャベツとすりおろしたにんにく・
     やきそば麺を入れて炒める
    B全体が混ざったら@の具を汁ごと入れて蒸し焼きにする
    C火が通ったら塩・胡椒で味付けし、最後にごま油で香りづけをしたら
     出来上がり

ポイントは麺を蒸し焼きにする時、シーフードミックスから出た水分を使うこと。
だしが出ているので、美味しい汁を麺に吸わせましょう。
味付けはシンプルに塩・胡椒のみ。
サッパリとしていてシーフードのだしがきいた、焼きそばです。
ソース味とはまた違い、美味しかったですよ。

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2007/8/28

はんぺんのバター焼き  おかず

わざわざキムラキッチンで作り方を説明しなくても・・・。
って感じの料理ですが、これは我が家の定番朝食メニューなんです。
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材料 はんぺん・バター・しょうゆ

作り方 @フライパンにバターを溶かしてはんぺんの両面を焼いたら
     皿に盛り、醤油をかけて出来上がり

このはんぺんは長男が離乳食の完了期に好んで食べていたもの。
このはんぺんを食べる度に、右も左も分からず育児に奮闘していた頃を思い出します。
今思えば、あの頃は毎日必死だったなぁ・・・なんて思います。

そのころウチの長男の好む食材はなぜか「白いもの」ばかり(笑)
ごはん・ヨーグルト・うどん・パンの白いところ・豆腐・チーズ・牛乳・
そしてはんぺんです。
固いものや繊維の多いものはいつも途中でべ〜って出していました。
懐かしいなぁ〜。

今では何でも好き嫌いなく食べてくれる子供に成長しましたよ。

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2007/8/27

みょうがとたまごのスープ  汁物・スープ類

庭にはえていたみょうがを使って、簡単お手軽スープを作りました。
ふんわりとしたたまごと香りよい、みょうががとってもよくあいます。
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材料 みょうが・たまご・ゴマ油・塩・胡椒・鶏がらスープの素

作り方 @鍋にお湯をわかし、鶏がらスープの素と塩・胡椒で味付けし、
     とき卵を流し入れ、刻んだみょうがを入れたら最後にごま油を
     入れて、出来上がり

ね、とっても簡単でしょ。
味付けはシンプルに塩・胡椒で。
夏向きのさっぱりとした味わいのスープに仕上がりました。

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