2007/9/26

切干大根の煮物  おかず

久しぶりに切干大根を煮てみました。
意外にもキムラキッチンではまだご紹介してませんでしたね。
このような地味なおかずが結構人気がある我が家です。
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材料 切干大根・人参・油揚げ・醤油・酒・砂糖・みりん・和風だしの素

作り方 @切干大根はさっと水洗いしてから5分ほど水につけて戻す
    A人参と油揚げは千切りにする
    B鍋に醤油・酒・砂糖・みりんを入れて煮立てたら、@とAを入れ、
     ひたひたになる位、水を入れる
    C沸騰するまでは強火で、それからは弱火にして煮たら出来上がり

具はシンプルに人参と油揚げ、それに切干大根のみ。
決して派手さはないけれど、一品あるとほっとできる「おふくろの味」です。
皆さん、最近切干大根食べましたか??

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