2007/10/16

はまぐりごはん  ご飯・パン・麺類

先日のかしま丼コンテストの賞品でいただいたはまぐりを使った
炊き込みご飯です。
大粒のはまぐりをたっぷりと使った贅沢ごはんです。
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材料 はまぐり・酒・昆布・しょうゆ・米・ネギ

作り方 @鍋にはまぐりと酒を入れて蓋をして殻が開いたら殻から身をはずし、
     そのまま蒸し汁に漬けて冷ましておく
    Aといだお米に@の煮汁と水・しょうゆ・昆布を入れて炊飯器で炊く
    B炊きあがったら昆布を取り除き、@のはまぐりの身の部分をのせたら
     再び蓋をして蒸らす
    C器によそって刻んだネギを散らしたら出来上がり

はまぐりの味を堪能したかったら、余計な具材は一切加えません!
もうこれだけで最高の味に仕上がりました。

鹿嶋灘産のはまぐりといったら国内最高級ブランドです。
なかなか私たち庶民の口には入らない高級品。
一度にこんなにたくさんのはまぐりをいただけるなんて感激です。

こんなに美味しいはまぐりを提供してくださった波崎漁業組合さん
ありがとうございました。

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2007/10/15

ザーサイ入りサラダ  おかず

刻んだザーサイをトッピングしたサラダです。
ドレッシングはごま油+塩胡椒だけ。
ザーサイ自体に味があるので余計な味付けは一切不要です。
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材料 ザーサイ・レタス・キュウリ・プチトマト
   塩・胡椒・ゴマ油

作り方 @ザーサイは細かく刻む
    Aレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、プチトマトとキュウリは
     食べやすい大きさに切る
    B器にAを盛りつけザーサイをのせたら塩・胡椒・ゴマ油をかけて
     出来上がり

全体をよく混ぜてお召し上がりくださいね。
たまにはこんなサラダもいかがですか?

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2007/10/14


今日は「かしま青年会議所」主催のかしま丼レシピコンテスト、最終選考会が
行われました。
地元でとれるものを使った丼で、4人分で2000円以内、1時間以内で作ることが
できるという条件のもと、作りました。
ちなみに北浦丼の北浦とは我が家の近くにある湖で霞ケ浦と繋がっています。
そこでとれる、川エビ・ワカサギを使ったサラダ仕立ての天丼です。
もちろん使った野菜(水菜・みつば・みょうが)も地元産です。
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材料 川エビ・わかさぎ・水菜・みつば・みょうが・天ぷら粉・
   めんつゆ・砂糖・ごはん

作り方 @みょうがは千切りにし、水菜・みつばは食べやすい大きさに切り
     水にさらしたら水気をよく切る
    Aめんつゆに水と砂糖を加えて煮立て、丼つゆを作る
    B川エビとワカサギをそれぞれ天ぷらにする
    C器にごはんを盛り、その上に@の野菜・Bの天ぷらをのせて丼つゆを
     かけたら出来上がり

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こちらが実際会場で作っていただいたミニ丼です。

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たくさんの方が買ってくれました。うれし〜〜〜!!

審査方法は・・・。
最終選考に残った10種類の丼が実際に作られ、販売されました。
美味しい!!と思った丼の投票箱に食べ終わった割りばしを入れるというもの。

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さてさて表彰式です。結果は・・・・。

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見事入賞、3位でした!!!

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こんなりっぱな表彰状もいただいて。。。。

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そしてこ〜んなにたくさんの賞品をいただきました。
ビール2ケース・特大はまぐり1箱・レストランのお食事券・お菓子の詰め合わせ
油・みりん干しセット

ありがとうございました!!

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2007/10/13

ベーコンポテトピザ  ご飯・パン・麺類

ブロックで購入したベーコンを角切りにしてピザにのせました。
ほくほくのじゃがいもとマヨネーズでこんがり美味しい一品になりました。
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材料 ピザ生地・トマトソース →こちらを参考に!
   じゃがいも・ベーコン・マヨネーズ・チーズ

作り方 @ベーコンは角切りにする
    Aじゃがいもは皮をむいてベーコンと同じくらいの大きさに切り、
     下ゆでしておく
    Bピザ生地にトマトソースをぬり、@Aをのせてマヨネーズを
     チーズをトッピングしたらオーブンで焼いて出来上がり

付け合わせにはアボカド・レタス・きゅうり・トマト入りのサラダを
盛りつけました。
ピザは家族全員の大好物。
たっぷりのサラダと一緒にいただきましたよ。

アツアツピザにはつめた〜いビールがつきものの我が家ですが、
なんと今回はダンナ様がビールを辞退!!
具合でも悪いのかと思ったら、「最近ちょっと太り気味だからなぁ〜」と。。。
なので今回はビールではなく、炭酸水(味のないやつ)にレモン汁を
絞って飲んでいました。

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2007/10/12

イシモチの甘酢あんかけ  おかず

イシモチってお魚知ってますか?
白身でとっても美味しいんですよ。
知り合いの方からのいただきものですが、近くの海で釣ったものだそうです。
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材料 イシモチ・小麦粉・ねぎ・酢・醤油・砂糖・ゴマ油・片栗粉

作り方 @イシモチは内臓をとってきれいに洗ったら水気を拭き取り、身に
     切れ目を入れて小麦粉をまぶす
    A鍋に砂糖・醤油・水を煮立て、酢を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら
     ごま油で香りづけする
    B油を熱して@を揚げて皿に盛ったら、Aをかけて小口切りにしたネギを
     ちらしたら出来上がり

カラッと揚がったお魚に甘酢あんがとろ〜りとかかってとっても美味でした。
甘酢あんを作るとき、お酢は仕上げ直前に入れてくださいね。
お酢はあまり煮立たせすぎると酸味がとんでしまいますので。。。

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