2007/10/6

栗おこわ  ご飯・パン・麺類

いただきものの栗があったのでもち米を使って、おこわにしました。
今回は蒸し器で蒸して作ってみました。
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材料 もち米・栗・塩・ゴマ

作り方 @もち米はといでから、水につけておく(3時間から1晩位)
    A栗の皮をむく
    B蒸し器にふきんを敷いたらもち米と栗をのせて蓋をして蒸す
    C20分ほど蒸したら塩水を回しかけ、更に15分ほど蒸したら出来上がり

時間はあくまで目安ですので途中で蓋をあけて食べてみてお好みの固さに仕上げて
くださいね。

器に盛りつけてゴマを振っていただきました。
ほくほくの栗ともっちりとしたごはん。この時期ならではの「秋の味覚」です。

さてさて、次男の運動会ですが本日無事に終了いたしました。
一週間、待ちに待った運動会。次男も大満足の一日でした。
私は・・・疲れがドーーーーーっと出ました(笑)

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2007/10/5

赤ピーマンの肉詰め&ハンバーグ  おかず

今日の夕飯何にしようかなぁ・・・。なんて思ってたら
ダンナ様は「ピーマンの肉詰めがたべた〜い」と言い、
子ども達は「ハンバーグ食べた〜い」と言っていたので両方作っちゃいました。
だってタネは一緒でしょ!!
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材料 合挽肉・玉ねぎ・赤ピーマン・パン粉・牛乳・たまご・
   塩・胡椒・ナツメグ・薄力粉

作り方 @玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め、冷ましておく
    Aボウルに合挽肉・@の玉ねぎ・パン粉・牛乳・たまご・塩・胡椒・ナツメグ
     を入れてよく錬る
    B赤ピーマンは半分に切り、種を取ったら内側に薄力粉を振り、Aを詰める
    C残りのAはハンバーグ用に形をととのえる
    Dホットプレートで焼いたら出来上がり

今回は一気に全部焼きあがるようにフライパンより面積の大きいホットプレートで
焼き上げました。
付け合わせも一緒に焼いちゃいます。
下ゆでしたじゃがいもと、薄切りにしたナスです。

焼きたてをハフハフいいながら美味しくいただきました。

明日はいよいよ次男の運動会!!
がんばれよ〜〜〜!!

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2007/10/4

エビ塩焼きそば  ご飯・パン・麺類

キムラママのだ〜いすきなエビを使って塩味の焼きそばを作りました。
タイ料理のパッタイ風でトッピングにはなぜか(?)たくあんがのってます。
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材料 エビ・ニラ・もやし・にんにく・やきそば麺・たくあん
   塩・胡椒・ゴマ油・鶏がらスープの素

作り方 @えびは殻をむき、にんにくはスライス・ニラは食べやすい長さに切っておく
    Aホットプレートにごま油を熱してにんにくとエビを炒める
    Bエビの色が変わってきたら焼きそばめんを入れ、水で溶いた
     鶏がらスープの素を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする
    Cニラともやしを加え、塩・胡椒で味付けし、たくあんをトッピングしたら
     出来上がり

ニラとモヤシは歯ごたえ重視なので火を通しすぎないようにしてくださいね。
にんにく+ゴマ油の香ばしい香りとシャキシャキの野菜、そしてだ〜いすきなエビが
素晴らしく美味しかったです。
これは私の味覚のストライクゾーン直撃でした!!

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2007/10/3

水菜の簡単スープ  汁物・スープ類

昨日の鶏のたたきサラダの材料を使って、スープを作りました。
水菜は火を通さず、シャキシャキ感を楽しみます。
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材料 鶏タタキ・水菜・鶏がらスープの素・塩・胡椒・ゴマ

作り方 @鍋に水と鶏がらスープの素を入れて煮立て、鶏肉を入れて火を通したら
     塩・胡椒で味付けをする
    A器に食べやすい大きさに切った水菜を入れて上から@を注ぎ、ゴマを
     振ったら出来上がり

鶏肉はたたきの残り(端の部分)を使いました。
材料をほんの少し取り分けておいただけで、ちょっとした一品が出来上がりました。

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2007/10/2

鶏のたたきサラダ  おつまみ

お友達から九州のおみやげで鶏のたたきをいただきました。
たっぷりのお野菜とともにサラダ風に仕上げました。
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材料 鶏のたたき・水菜・玉ねぎ・みつば・ポン酢

作り方 @鶏のたたきを食べやすい大きさにスライスする
    A水菜とミツバは食べやすい長さに切り、玉ねぎはスライスして水にさらし、
     水気を取る
    B皿に野菜と鶏肉を盛りつけ、ポン酢をかけたら出来上がり

皮の部分がさっとあぶってあって香ばしく、肉の部分は弾力があり、
噛めば噛むほど美味しさがあふれましたよ。

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