2007/10/24

里芋のポタージュ  汁物・スープ類

里芋を使ってポタージュを作ってみました。
作り方の工程はビシソワーズと一緒。
ただ、じゃがいもが里芋に変わっただけです。
クリックすると元のサイズで表示します
材料 里芋・玉ねぎ・バター・牛乳・塩・胡椒・コンソメスープの素
   クラッカー

作り方 @里芋と玉ねぎは皮をむいて薄切りにしてバターで炒める
    Aひたひたになるくらい水を加え、コンソメスープの素を入れて煮る
    Bやわらかくなったら、ミキサーにかけて滑らかにする
    C鍋に戻し、牛乳を加えて塩・胡椒で味付けする
    D器に盛り、砕いたクラッカーをトッピングしたら出来上がり

里芋の粘りが全体に広がり、なめらかでトロッとしたポタージュができました。
体がぽかぽかと温まるこれからの季節にピッタリのポタージュです。

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