2007/11/15

モツとお豆のトマト煮込み  おつまみ

今日は、11月の第3木曜日。
ボージョレーヌーボーの解禁日です。
もちろん、今日はダンナ様とワインを飲みますよ。
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材料 モツ・大豆の水煮・トマトの水煮・にんにく・玉ねぎ・パセリ
   オリーブオイル・塩・胡椒・バジル

作り方 @モツは水からゆでて、水分をきっておく
    A鍋にみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて加熱し、
     いい香りがしてきたら玉ねぎのみじん切りを炒める
    B玉ねぎに火が通ったら、@のモツとトマトの水煮・バジルの葉を
     入れて煮込む
    Cモツが柔らかくなってきたら大豆の水煮を入れてさらに煮込み、  
     塩・胡椒で味をととのえる
    D器に盛りつけ、パセリのみじん切りをかけたら出来上がり

お好みでタバスコをかけて召し上がってくださいね。
もっと辛いのがお好きな方はにんにくを炒める時に鷹の爪を入れてみてください。

ニンニクやバジルの香りでモツの独特の臭みを消してくれますよ。

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