2007/12/26

生ハムとチコリのオードブル  おつまみ

切って盛るだけの簡単オードブル。
でも、豪華に見えるでしょ。
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材料 チコリ・生ハム・アスパラ・プチトマト・アボカド・ペッパーハム

作り方 @アスパラはゆでて冷ましたら生ハムで巻く
    Aチコリは外側からいちまいづつはがしておく
    Bチコリの上に@をのせる
    C皮をむいてタネを取り、食べやすい大きさに切ったアボカドと
     プチトマト・ペッパーハムを盛り付けて出来上がり

そのままでも美味しいですが、今回は粒マスタード入りのドレッシングをかけて
いただきました。
ドレッシングはマヨネーズ・レモン汁・粒マスタード・胡椒・粉チーズを混ぜたもの。
つめたく冷やした白ワインと共にいただきましたよ。

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2007/12/25

エビのスティック春巻き  おつまみ

キムラママの大好きなエビを使っておつまみを作りました。
細めに巻いてカリッとした食感を楽しみました。
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材料 エビ・はんぺん・塩・胡椒・酒・春巻きの皮

作り方 @えびは殻をむいて半分は細かくたたき、残りはぶつ切りにする
    Aボウルに@のえびと手でつぶしたはんぺん・塩・胡椒・酒を
     入れてよく混ぜる
    B春巻きの皮に包んで油で揚げたら出来上がり

春巻きの皮の接着には水で溶いた小麦粉を使いました。
はんぺんのふわふわとした食感・海老のプリプリ・皮のカリッとしたところ。
三つの食感が一体となってとっても美味しくいただきました。

ケチャップやマヨネーズをつけて食べるのも美味しそうですが、
我が家ではこんな食べ方をしてみましたよ。
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チーズフォンデュのチーズにつけながらいただきました。

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2007/12/24

サンタのロールケーキ  その他

メリークリスマス!!
我が家ではロールケーキに初挑戦。
しかも、ダンナ様が作ってくれたんです。
イチゴで作ったサンタさんがかわいいでしょ。
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材料 ロールケーキ生地・いちご・キウイ・生クリーム・砂糖・チョコペン

作り方 @ロールケーキ生地に砂糖を加えて泡立てた生クリームといちご・キウイを
     のせて巻く
    Aロールケーキの周りに生クリームを塗って、いちごで作ったサンタを
     のせたらできあがり

本日より、ダンナ様は我が家の『チーフパティシエ』に就任いたしました。
キウイでクリスマスツリーも作ってくれました。

とっても美味しかったです。

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2007/12/23

クリスマスリースサラダ  おかず

明日はクリスマスイブですね。
我が家では本日、クリスマスパーティーを開催します。
メインはチーズフォンデュですが、サラダはこんな風に作ってみましたよ。
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材料 ブロッコリー・プチトマト・パプリカ

作り方 @ブロッコリーは熱湯でゆでて冷ましておく
    Aプチトマトは4等分に切り、パプリカは小さな三角形に切る
    Bお皿に並べて出来上がり

お皿に盛るときにちょっとした工夫でいつもの食材がちょっとおしゃれに
変身しちゃいます。

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2007/12/22

かぼちゃと小豆の煮物  おかず

今日は冬至。冬至といえばかぼちゃの煮物です。
我が家では昔から冬至にかぼちゃと小豆の煮ものを食べます。
この煮物は私のおばあちゃんが作ってくれました。
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材料 かぼちゃ・小豆(缶詰)・しょうゆ・砂糖・みりん・酒

作り方 @カボチャは食べやすい大きさに切り、醤油・砂糖・みりん・酒・水
     で煮る
    Aカボチャが柔らかくなってきたら小豆を入れて更に煮て、出来上がり

小豆を入れてからは焦げやすいので気を付けてくださいね。
ほっこりとしたこの煮物、おかずというよりデザートでしょうか(笑)

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