2007/12/9

大豆のふっくら煮  おかず

昨日から1泊2日でダンナ様の実家(静岡県)に行ってきました。
薪を燃やし、とっても大きな鉄釜で大豆を煮ていました。
これは自家製のお味噌を作るための作業。
煮上がった大豆をいただいたので、家に帰ってきてから、煮豆にしました。
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材料 大豆・砂糖・しょうゆ

作り方 @大豆はさっと洗って一晩水に漬けておく
    A鍋に入れて柔らかくなるまで煮る
    B醤油と砂糖を加えてコトコトと煮たら出来上がり

煮上がってすぐよりも時間をおいて味をしみ込ませると美味しいですよ。

大豆を煮る時にはこんなに大きな鉄釜で煮るんです。
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ちなみに隣にいるのはウチの次男(6歳)です。

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