2007/12/10

大豆のとろ〜り味噌汁  汁物・スープ類

昨日に引き続き、大豆の水煮を使った一品です。
ミキサーにかけたクリーミーな大豆ペーストを味噌汁に溶かしていただきました。
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材料 大豆(水煮)・大根・人参・里芋・ねぎ・干エビ・味噌・和風だしの素

作り方 @大根・人参・里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切って鍋に入れ、
     水と干しエビを入れて弱火で煮る
    A大豆と@の煮汁をミキサーにかけてペースト状にする
    B野菜が柔らかくなったらAと味噌・和風だしの素を加えて
     味付けをする
    C器に盛りつけ、刻んだネギをのせたら出来上がり

大豆のペーストを溶かすことによってとろ〜りとした汁になります。
また、大豆の甘さやまろやかさが全体に広がり、とても美味しい汁物になりました。

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