2007/12/11

鯖の棒寿司  ご飯・パン・麺類

先日鯖の押し寿司を作ったばかりですが・・・。
朝、獲れたばかりというとっても新鮮な鯖をいただきました。
調理法は・・・迷わず棒寿司です!!
だってず〜っと食べたいと思っていたのですから。
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材料 鯖・酢・塩・昆布・ごはん・寿司酢

作り方 @三枚におろした鯖は両面にたっぷりと塩を振って3時間ほど置く
    A表面をさっと洗って水けをふき取り、昆布と一緒に酢に漬ける
    B3時間ほど漬けたら水分をふき取り、小骨と皮を取る
    Cまきすにラップを敷いてBの鯖をおき、寿司飯をのせて巻く
    D食べやすい大きさに切ったら出来上がり

醤油とワサビやおろしショウガをつけてお召し上がりくださいね。
ラップで巻いた後、しばらくそのまま置くと、具とごはんがなじんで一体感がでます。

念願の鯖の棒寿司、とっても美味しくいただきました。

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