2007/12/17

まぐろのレモンマリネ  おつまみ

刻んだ野菜をたっぷりと使ったレモン風味のマリネです。
サッパリとした味でたくさん食べちゃいました。
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材料 まぐろ・玉ねぎ・ピーマン・人参・レモン・塩・胡椒・砂糖
   小麦粉・オリーブオイル・にんにく

作り方 @まぐろは食べやすい大きさに切り、塩・胡椒・すりおろしたにんにくで
     下味をつけて小麦粉をまぶしておく
    A玉ねぎ・ピーマン・人参はみじん切りにしてレモン汁・砂糖・塩を
     混ぜて付け汁を作る
    Bマグロを多めのオリーブオイルを熱したフライパンで揚げ焼きにしたら
     Aの汁に漬けて出来上がり

今回は風味がよくなるようにオリーブオイルで揚げ焼きにしましたがサラダ油で
揚げてもいいですよ。
作ってすぐよりも一晩くらい置いた方が味が染みて美味しくなります。
刻んだ野菜をたっぷり絡めて食べてくださいね。

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