2007/12/19

ニンジンポテトサラダ  おつまみ

先日、お友達と行ったバーでおつまみに出てきたこのサラダ。
人参とじゃがいもだけでできているのにとっても美味しかったんです。
さっそく、マネしちゃいました。
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材料 じゃがいも・人参・パセリ・マヨネーズ・塩・胡椒

作り方 @じゃがいもは皮つきのまま丸ごとゆでて、柔らかくなったら熱いうちに
     皮をむいて、粗くつぶし、冷ましておく
    A人参は皮をむいてみじん切りにする
    B冷めたじゃがいもに塩・胡椒・Aの人参・マヨネーズを入れて混ぜる
    C器に盛り、胡椒とみじん切りにしたパセリをトッピングしたら出来上がり

みじん切りにした生のニンジンの歯ごたえがとっても良い一品です。
じゃがいもは皮つきのままゆでた方が風味良く仕上がりますよ。

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