2008/1/15

大根と厚揚げの煮物  おかず

今日も寒かったですねぇ。
寒い時にはアツアツの煮物はいかがですか?
土鍋で煮込んでそのまま卓上へのせました。
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材料 大根・厚揚げ・醤油・酒・みりん・砂糖・和風だしの素

作り方 @大根は厚めに皮をむいて食べやすい大きさに切り、厚揚げも食べやすい
     大きさに切る
    A土鍋に醤油・酒・みりん・砂糖・水を煮立て、@と和風だしの素を
     入れて煮たら出来上がり

土鍋は余熱が長持ちするので加熱時間は少なくて済みます。
私は朝のうちに15分ほど加熱してそのまま置いて自然に冷まし、
夕飯の前に更に10分ほど加熱しました。
冷める過程で味が染みて何時間もコトコトと煮たような美味しい煮物ができました。

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