2008/3/27

ほうれん草ソテー  おつまみ

とろ〜り半熟たまごがのった、ほうれん草のソテーです。
刻んだサラミを加えて、香り豊かに仕上げました。
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材料 ほうれん草・サラミ・たまご・塩・胡椒・バター・酢

作り方 @フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたサラミを炒め、
     いい香りがしてきたら、ほうれん草を加えて更に炒める
    Aほうれん草に火が通ったら、塩・胡椒で味付けして皿に盛る
    Bポーチドエッグをのせて出来上がり

ポーチドエッグの作り方
    沸騰したお湯に酢を少々加えて、卵を静かに入れる。
     白身をスプーンなどで黄身にかぶせるようによせ、白身が固まってきたら
     お玉ですくって出来上がり

お湯に酢を加えることによって、たまごが固まりやすくなります。
たまごは半熟が美味しいので、崩れないように気をつけて作ってくださいね。

塩気の効いたサラミの風味が全体に広がり、更にまろやかなたまごと合わさって
とっても美味しかったです。

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2008/3/26

29(ニク)だんごの甘酢あんかけ  おかず

さてさて、なぜ29と表記したかと言いますと・・・。
私、キムラママは本日が29歳、最後の日なのでございます。
ということは・・・明日が誕生日。
ついに30歳を迎えてしまうのです。
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材料 豚ひき肉・しょうが・ねぎ・酒・塩・胡椒・しょうゆ・ゴマ油・水
   トマトケチャップ・酢・砂糖・片栗粉・鶏ガラスープの素

作り方 @豚ひき肉にみじん切りにしたねぎ・すりおろしたショウガ・塩・胡椒・
     酒・しょうゆ・水・片栗粉を入れてよ〜く練る
    A鍋にトマトケチャップ・しょうゆ・砂糖・水・鶏がらスープの素・酢
     を入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、
     最後にごま油を入れて甘酢を作る
    B一口大に形をととのえて、油で揚げる
    C揚がったらAに絡めて器に盛り、白髪ねぎをのせて出来上がり

カラッと油で揚げた肉団子を甘酢あんに絡めていただきました。
白髪ねぎをたっぷりとのせて召し上がれ!!
ひき肉を練る時に水を加えておくとふわっとした仕上がりになりますよ。

私の20代も今日で最後。
21歳で結婚。そして妊娠・出産・子育てとあっという間の20代でした。
子供達も成長し、4月からは長男が小学3年生・次男は一年生です。
時がたつのは早いものです。
さぁ、明日からは30歳。
ますますパワーアップして楽しい毎日を過ごしていきたいと思います。

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2008/3/25

マヨコーントースト  ご飯・パン・麺類

本日のキムラ家の朝食メニューです。
マヨとチーズでボリュームを出したトーストです。
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材料 コーン缶・マヨネーズ・とけるチーズ・食パン・胡椒

作り方 @コーンの缶詰は水気を切り、マヨネーズを混ぜる
    A食パンの上に@とチーズをのせてオーブントースターで焼く
    B黒胡椒をかけて出来上がり

お手軽簡単にできる朝食メニューです。
忙しい朝でも簡単に準備できるし、栄養もしっかり取れるのでお勧めですよ。

皆さん、朝ごはんはきちんと食べてますか?

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2008/3/24

新玉ねぎとホタテのマヨ和え  おつまみ

旬を迎えた新玉ねぎ。
豊かな香りを楽しむため、玉ねぎは水にさらしません。
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材料 新玉ねぎ・ホタテ缶・マヨネーズ・パセリ・胡椒・レモン汁

作り方 @薄くスライスした玉ねぎにほぐしたホタテ缶・マヨネーズ・
     レモン汁を入れて混ぜる
    A器に盛り、胡椒とパセリをトッピングして出来上がり

レモン汁を加えることによってサッパリとした仕上がりになります。
ホタテとマヨネーズの組み合わせも最高ですよ〜。

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2008/3/23

ほうれん草の焼きそば  ご飯・パン・麺類

休日のランチにダンナ様が作ってくれました。
近所の方からいただいた、ほうれん草をたっぷりと使った焼きそばです。
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材料 ホウレン草・豚肉・キャベツ・焼きそば麺・たまご
   ウスターソース・コンソメスープの素・塩・胡椒

作り方 @ホットプレートを熱したら、食べやすい大きさに切った豚肉と
     キャベツ・ほうれん草の茎の部分を炒める
    A肉に火が通って野菜がしんなりとしてきたら、焼きそばめんをのせて、
     お湯で溶いたコンソメスープの素を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする
    B麺が柔らかくなったらほうれん草の葉の部分を入れて、ウスターソース・
     塩・胡椒で味付けして溶き卵を全体に絡めて出来上がり

ポイントはほうれん草の茎の部分と葉の部分を分けることです。
葉の部分はすぐに火が通るので最後に入れましたよ。

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