2008/3/10

鶏うどん  ご飯・パン・麺類

先日の手羽元の煮込みの残りを使ってのうどんです。
鶏の旨みがたっぷりと出ている煮汁は絶品です。
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材料 手羽元の煮込み・だし汁(かつお節・昆布)・うどん・ねぎ・みつば

作り方 @手羽元は骨を取り、肉をほぐしておく
    A煮汁に鰹節と昆布でとっただし汁と@を加えて汁を作る
    B茹でたうどんとねぎ・みつばを添えて出来上がり

今回はうどんも手打ちで作ってみました 作り方は→こちら

うどんは太めに切って、コシと弾力を楽しみました。
アツアツの汁に冷たいうどんをつけながらいただきました。
お好みで柚子胡椒や七味唐辛子を入れて召し上がってくださいね。

そしてこんなバージョンも・・・。
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一人用の土鍋で煮込みうどんにしました。
煮汁がしみたうどんもとっても美味しかったです。

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