2008/3/15

ホタテのカレークリーム煮  ご飯・パン・麺類

カレー風味のクリームソースでホタテを煮ました。
サフランライスと茹でた菜の花を添えて召し上がれ!
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材料 ホタテ貝柱・玉ねぎ・バター・小麦粉・牛乳・カレー粉・塩・胡椒
   米・サフラン・コンソメスープの素・菜の花

作り方 @研いだ米に砕いたコンソメスープの素とサフラン・塩を入れて炊き、
     炊きあがったらバターを入れて混ぜておく
    A菜の花は食べやすい大きさに切り、塩を入れた熱湯でゆでて、
     水にさらし、水気を絞っておく
    Bフライパンにバターを溶かし、スライスした玉ねぎとホタテを炒める
    C玉ねぎがしんなりとしてきたら、小麦粉を入れて炒め、牛乳を少しずつ
     加えて煮る
    D全体にとろみがついたらカレー粉・塩・胡椒で味付けをして
     サフランライスと菜の花とともに皿に盛ったら出来上がり

ふんわり香るカレーの香りが食欲をそそります。
季節の野菜である菜の花を添えると春らしくなりますよ。

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