2008/5/11

豚バラカレー  ご飯・パン・麺類

どか〜んと入っている豚バラブロック。
一人に一つ塊のお肉が入っています。
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材料 豚バラ肉・ニンニク・たまねぎ・人参・じゃがいも・キャベツ・
   カレールー・ごはん・コンソメスープの素

作り方 @スライスしたにんにくと細かく切った玉ねぎ・人参・ジャガイモ・
     キャベツを炒める
    A野菜がしんなりとしてきたら水とコンソメスープの素を加えて煮る
    B豚バラ肉は塩・胡椒をしてフライパンでこんがりと焼いたらAに加えて
     更によく煮る
    C豚肉が柔らかくなったらカレールーを加えてご飯と共にお皿に
     盛りつけたら出来上がり

今回はいただきもののキャベツが大量にあったのでカレーに加えてみました。
よ〜く煮込んだキャベツは甘味が出て、美味しかったです。
豚バラ肉のブロックは一人100グラムほど。ボリューム満点の一皿です。

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2008/5/10

肉天  おつまみ

肉天の名の通り肉の天ぷらです。
豚バラ肉を厚めに切って、胡椒を効かせて揚げました。
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材料 豚バラ肉・塩・胡椒・天ぷら粉

作り方 @豚バラ肉は1cmほどの厚さに切り、塩・胡椒で下味をつける
    A水で溶いた天ぷら粉に胡椒を入れて@をつけて油で揚げたら出来上がり

衣に胡椒を加えたことでスパイシーになり、とっても香りよく仕上がりました。
お好みで胡椒塩やケチャップなどをつけて召し上がってくださいね。
揚げたての肉天は冷たいビールとよくあいます。

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2008/5/9

つくねハンバーグ  おかず

鶏のひき肉とたけのこを使って、つくね風のハンバーグを作りました。
これにもおろしたての本わさびをのせて香り豊かに仕上げました。
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材料 鶏挽肉・たけのこ・ねぎ・しょうが・酒・片栗粉・たまご・味噌
   しょうゆ・わさび

作り方 @タケノコとねぎはみじん切りにして鶏挽肉・すりおろしたショウガ・
     酒・片栗粉・たまご・味噌とよく混ぜ合わせる
    Aフライパンに油を熱したら形をととのえた@をのせて両面を焼く
    B最後にしょうゆをかけてワサビをのせたら出来上がり

たけのこは、歯ごたえを感じられるように根元の固い部分を使いました。
また、臭み消しに加えた味噌が味のポイントです。

味付けはあなた次第で。。。
ワサビ醤油・からし醤油・ケチャップ・マヨネーズ・焼き肉のたれ・などなど。
お好みでお試しくださいね。

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2008/5/8

アボカドのバターソテー  おつまみ

食べようと思って買ったアボカド。
切ってみたら何だか固い。まだ完熟していない様子。
そしたらダンナ様が加熱したら柔らかくならないかなぁ・・・。
と言って、バターで焼いてくれました。
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材料 アボカド・バター・しょうゆ・胡椒

作り方 @皮をむいてタネをとったアボカドは薄切りにする
    Aフライパンにバターを溶かし、アボカドを焼く
    B胡椒と醤油をからめて出来上がり

ダンナ様の予想通り柔らかくなってとっても美味しかったです。
しかも香ばしい醤油の香りがとってもよくて気に入ってしまいました。

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2008/5/7

カツオユッケの軍艦  ご飯・パン・麺類

キムラ寿司のメニューからもう一品。
カツオをコチュジャンで味付けしたユッケ風の軍艦巻きです。
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材料 カツオ(刺身用)・コチュジャン・しょうゆ・みりん
   ショウガ・ニンニク・ねぎ・ごま油・海苔・寿司飯

作り方 @カツオは小さく切って、コチュジャン・しょうゆ・みりん・ごま油・
     すりおろしたショウガとニンニクを入れてよく混ぜる
    Aすし飯を軍艦に握り、上から@と小口切りにしたネギをのせて出来上がり

以前に行った回転寿司でこのような軍艦があったので真似して作ってみました。
ピリッと辛くて香味野菜の香りもよくてカツオの生臭さは全く気になりません
でしたよ。

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