2008/5/1

山菜ごはん  ご飯・パン・麺類

おばさん直伝の、山菜ごはんです。
山菜採りに行った時、昼食用にとおばさんが山菜ごはんを作ってくれました。
とっても美味しかったので作り方を聞いてきました。
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材料 たけのこ・ふき・わらび・鶏挽肉・醤油・砂糖・みりん・酒・
   和風だしの素・米

作り方 @アク抜きをした、たけのことふきは細かく刻んでおく
    A醤油・砂糖・みりん・酒を煮立てて@と鶏挽肉を煮る
    B研いだお米にAの煮汁と水を入れてご飯を炊く
    C炊きあがったらAの具とわらびを入れて混ぜたら出来上がり

ポイントはご飯を炊くときに煮汁を入れて炊くこと。
ご飯にしっかりと味がつきますよ。

ほろ苦いふきがポイントです。
冷めても美味しいのでおにぎりにしてはいかがですか?

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