2008/5/31

チキンのトマト煮  おつまみ

ワインのおつまみに、作ってみました。
たっぷりのにんにくと玉ねぎを使って、仕上げましたよ。
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材料 鶏ムネ肉・トマト水煮缶・玉ねぎ・にんにく・バジル・
   オリーブオイル・塩・胡椒

作り方 @鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかけて
     いい香りがしてきたらみじん切りにした玉ねぎを炒める
    A玉ねぎがしんなりとしてきたらトマトの水煮とバジルの葉を入れて塩・胡椒
     で味をととのえて煮込む
    B鶏ムネ肉は食べやすい大きさに切ったら塩・胡椒で味付けをしてAに加える
    C更に煮込んだら出来上がり

つけあわせには、フライドポテトと素揚げにしたピーマンとナスを盛りました。
トマトソースと絡めつつ、食べてくださいね。

そして残ったチキンのトマト煮は・・・・
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細かくほぐして、パスタにしましたよ〜。

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