2008/6/20

チンジャオ丼  ご飯・パン・麺類

ピーマン・豚肉・タケノコをオイスターソースで味付けした炒め物を
ご飯の上にどか〜んとのせていただきました。
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材料 ピーマン・豚肉薄切り・タケノコ水煮・にんにく・しょうが・醤油・酒
   オイスターソース・胡椒・片栗粉・ゴマ油

作り方 @ピーマン・豚肉・タケノコは千切りにする
    A豚肉にすりおろしたにんにくと醤油・酒・胡椒・片栗粉・ゴマ油を
     混ぜて下味をつけておく
    Bごま油を熱したフライパンにみじん切りにしたしょうがとAを入れて炒める
    C肉に火が通ったらピーマンとタケノコを入れて更に炒め、醤油・胡椒・
     オイスターソース・で味付けしたらごはんの上にのせて出来上がり

豚肉に下味をつける時に片栗粉を入れておくと、調味料や野菜の水分を吸って
くれるので全体がよくまとまります。
お肉も片栗粉でコーティングされるので旨みが外へ逃げないんですよ。

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