2008/7/1

タコのトマトソース煮  おかず

本日7月1日は「半夏生(はんげしょう)」という日だそうです。
スーパーの折り込みチラシに書いてありました(笑)
タコを食べると良いと書いてあったので、こんな料理を作ってみました。
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材料 タコ・トマト缶・玉ねぎ・にんにく・セロリ・バジル・ピーマン
   塩・胡椒・オリーブオイル

作り方 @鍋にオリーブオイルと刻んだにんにくを入れて弱火で加熱する
    Aいい香りがしてきたらみじん切りにしたセロリと玉ねぎを加えて
     よく炒め、トマト缶とバジルの葉をを入れて煮る
    B塩・胡椒で味をととのえ、ぶつ切りにしたタコとピーマンを加えて
     さっと火を通したら出来上がり

タコは煮すぎるとかたくなるので、最後に加えましょう。

つけあわせはサフランライスとサラダです。
サフランライスは湯を沸かしてサフランとコンソメスープの素を溶かしたものをいれて
炊飯器で炊きあげました。
サラダは太めの千切りにしたセロリとレタスにオリーブオイル・レモン汁・塩・胡椒を
入れてよく混ぜたもの。

辛いものが好きな方は、食べる前にタバスコやチリペッパーをかけて召し上がって
くださいね。

ワンプレートに盛りつけて彩りもきれいでしょ!

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