2008/7/11

ナスとインゲンの味噌炒め  おかず

テンメンジャンで味付けをした炒め物です。
白いごはんががっつりとすすむ、一品です。
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材料 ナス・インゲン・豚バラ肉・テンメンジャン・オイスターソース・しょうゆ・
   胡椒・ゴマ油・酢・にんにく・しょうが

作り方 @なすとインゲンはへたを落として食べやすい大きさに切る
    Aフライパンに多めのサラダ油を熱したらナスとインゲンを炒め、
     一度取り出しておく
    B同じフライパンにごま油を熱してみじん切りにしたニンニクとショウガ
     を炒め、いい香りがしてきたら豚バラ肉を加えて炒める
    C豚肉に火が通ったら・テンメンジャン・オイスターソース・しょうゆ・
     胡椒を加えて炒め、全体に味がなじんだらAを入れて更に炒める
   D全体に味が絡んだら、最後に酢を入れて混ぜたら出来上がり

最初にナスとインゲンを炒める時は多めの油で揚げ焼きにすると美味しいですよ。
ナスと油は相性がいいですからね。

最後にお酢を入れることでこってりとした炒めものがさっぱりといただけますよ。

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