2008/7/18

揚げ茄子おろしそば  ご飯・パン・麺類

さっと油で揚げてめんつゆに漬けておいたナス。
中まで味が染みてとっても美味しいですよ。
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材料 茄子・大根・ねぎ・そば・めんつゆ

作り方 @なすはヘタをとって、縦に四つ切りにしたら油で揚げ、
     水で薄めた麺つゆにつけて冷ましておく
    A蕎麦をたっぷりのお湯でゆでたら水にさらし、冷たくしておく
    B皿に、蕎麦を盛り、大根おろし・小口切りにしたねぎ・@の茄子を
     汁ごとかけて出来上がり

サッパリとして夏向きの一品です。
麺つゆに漬けておいた揚げ茄子を冷たく冷やしておくのがポイントです。

これからの季節どんどん、茄子が食べごろになってきます。
揚げた茄子はとっても柔らかくて甘みがあって大好きです!

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