2008/7/20

カツオのレアステーキ  おつまみ

表面をさっと焼いてレアに仕上げたカツオ。
香味野菜をたっぷりと添えて、特製バルサミコソースをかけました。
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材料 カツオ・みつば・ねぎ・にんにく・塩・胡椒・オリーブオイル
   しょうゆ・酒・みりん・バルサミコ酢・マヨネーズ

作り方  @カツオは塩・胡椒・すりおろしたにんにくで下味をつけて
      オリーブオイルを熱したフライパンで表面をさっと焼いたら
      食べやすい大きさに切る
     Aカツオを焼いたフライパンにしょうゆ・酒・みりん・バルサミコ酢を
      入れて半分の量になるまで煮詰める
     B皿に食べやすい長さに切ったミツバを敷いてカツオを盛り、ネギとAの
      ソース・マヨネーズをかけて出来あがり

カツオはほんのりと温かく、そしいてアツアツのソースをかけて、
香味野菜がしんなりとしたところが美味。

マヨネーズをかけると全体がまろやかになって美味しいですよ〜。

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