2008/7/26

インゲンの白和え  おかず

しゃきっと茹でたいんげんを白和えにしました。
ゴマの風味がとってもいいですよ。
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材料 いんげん・豆腐・ごま・しょうゆ・砂糖・塩

作り方 @豆腐は水切りをしておく
    Aいんげんは塩を入れた熱湯でさっと茹でて、冷水に取ったら水気を切って
     食べやすい長さに切っておく
    Bすり鉢にゴマを入れてすったら、醤油・砂糖・@の豆腐を入れて混ぜ、
     更にインゲンを入れてさっと混ぜたら出来上がり

インゲンはゆでてから冷水につけることで、鮮やかな緑色になります。
ごまはたっぷりと使って、栄養も満点風味も豊かに仕上がりました。

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