2008/8/12

ナスのきんぴら・イタリア風  おつまみ

家庭菜園でとれたナス。
大きくなりすぎてしまい、皮が硬いので全部むいてしまいました。
そして、味付けはバルサミコ酢を使いましたよ。
なので、イタリア風です(笑)
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材料 ナス・にんにく・バルサミコ酢・醤油・砂糖・オリーブオイル・白ワイン

作り方 @ナスはピーラーで皮をむいて細切りにする
    Aフライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れて加熱し、
     いい香りがしてきたらナスを入れて炒める
    B全体に油がまわったら、白ワインを加え、ナスがしんなりするまで炒める
    C醤油・砂糖・バルサミコ酢で味付けをして、水分を飛ばしながら炒めたら
     出来上がり

ふんわりと香るにんにくの香りと、バルサミコ酢のさわやかさがとっても美味しい
一品です。
アツアツでも冷たくひやしても美味しくいただけます。
ナスもたまにはこんな食べ方でいかがですか?

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