2008/9/4

きのこの和風ペペロンチーノ  ご飯・パン・麺類

しめじ・椎茸・舞茸の三種類のキノコを使ったパスタです。
昆布を入れて和風に仕上げました。
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材料 しめじ・椎茸・舞茸・昆布・にんにく・スパゲティ・
   塩・胡椒・オリーブオイル・白ワイン

作り方 @たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲティを茹でる
    Aフライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかける
    Bにんにくのいい香りがしてきたら白ワインと昆布を入れて煮たら、
     しめじ・シイタケ・舞茸も入れて煮る
    CゆであがったパスタをBに入れて塩・胡椒で味付けしたら出来上がり

パスタはかために茹でて、フライパンに入れ、おいしい汁を吸わせながら
ちょうどいいかたさになるまで加熱することがポイントです。

昆布ときのこからいいダシが出て、しかも白ワインとにんにくのいい香りが
引き立ちます。
お好みで赤唐辛子入れて作ってもピリ辛でおいしいですよ。

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