2008/9/14

たまごスープ  汁物・スープ類

中華風味のたまごスープです。
ポイントは香りと辛さをプラスするラー油です。
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材料 たまご・たまねぎ・キャベツ・ねぎ・鶏がらスープの素・
   塩・胡椒・ラー油

作り方 @水に鶏がらスープの素を入れて千切りにしたキャベツと薄切りにした
     玉ねぎを加えて煮る
    A野菜が柔らかくなったら塩・胡椒で味付けし、溶きたまごを入れて
     混ぜる
    Bお椀によそり、小口切りにしたねぎとラー油をトッピングしたら
     出来上がり

たまごと野菜の優しい味のスープにラー油が刺激を加えます。
今回は玉ねぎとキャベツを使いましたが、冷蔵庫の残り物の野菜を何でも
加えちゃってください。
野菜をじっくり煮込むことで甘味が引き立ちます。

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