2008/10/26
親子茶碗蒸し その他
たまごで作った茶碗蒸しに鶏肉で作ったあんをかけたたので
「親子茶碗蒸し」です。
材料 たまご・鳥挽肉・だし汁・塩・醤油・めんつゆ・片栗粉・わさび
作り方 ①割りほぐした卵にだし汁・醤油・塩を加えて網でこす
②卵液を器に入れ、弱火で蒸す
③鍋にめんつゆと水を煮たて、鶏挽肉を入れてを入れて煮る
④鶏挽肉に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
⑤蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかけてわさびをのせたら出来上がり
家族全員の大好物の茶碗蒸しです。
最後にのせたわさびがポイントですよ。
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「親子茶碗蒸し」です。
材料 たまご・鳥挽肉・だし汁・塩・醤油・めんつゆ・片栗粉・わさび
作り方 ①割りほぐした卵にだし汁・醤油・塩を加えて網でこす
②卵液を器に入れ、弱火で蒸す
③鍋にめんつゆと水を煮たて、鶏挽肉を入れてを入れて煮る
④鶏挽肉に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
⑤蒸しあがった茶碗蒸しにあんをかけてわさびをのせたら出来上がり
家族全員の大好物の茶碗蒸しです。
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2008/10/25
キムラのオムライス ご飯・パン・麺類
ダンナ様がおでかけの日はお得意のワンプレートディナーです。
オムライスにサラダ・フライドポテトを盛りつけました。
たまごをくるむのがとっても上手にできたので（←自画自賛）
とっても嬉しくなっちゃいました。
材料 鶏胸肉・玉ねぎ・ごはん・ケチャップ・塩・胡椒
たまご・牛乳・バター
作り方 ①鶏胸肉と玉ねぎは小さく切る
②フライパンに油を熱し、①を炒め、塩・胡椒を振ってさらに炒める
③ご飯を入れて炒め、ケチャップで味付けをする
④たまごをわりほぐし、塩・胡椒・牛乳を加えて混ぜる
⑤フライパンに油とバターを熱し、④を入れて焼き、半熟になったら
チキンライスをのせて巻く
⑥フライドポテトとサラダと共にお皿に盛りつけて出来上がり
最後にケチャップで名前を書いちゃいました！！
それって定番ですよね。
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オムライスにサラダ・フライドポテトを盛りつけました。
たまごをくるむのがとっても上手にできたので（←自画自賛）
とっても嬉しくなっちゃいました。
材料 鶏胸肉・玉ねぎ・ごはん・ケチャップ・塩・胡椒
たまご・牛乳・バター
作り方 ①鶏胸肉と玉ねぎは小さく切る
②フライパンに油を熱し、①を炒め、塩・胡椒を振ってさらに炒める
③ご飯を入れて炒め、ケチャップで味付けをする
④たまごをわりほぐし、塩・胡椒・牛乳を加えて混ぜる
⑤フライパンに油とバターを熱し、④を入れて焼き、半熟になったら
チキンライスをのせて巻く
⑥フライドポテトとサラダと共にお皿に盛りつけて出来上がり
最後にケチャップで名前を書いちゃいました！！
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2008/10/24
カニのサラダちらし ご飯・パン・麺類
ダンナ様の両親からど～んとカニが届きました。
とっても大きなタラバガニ！！！
北海道旅行のお土産だそうです。
カニの隣に置いてあるのは私の携帯電話。
どれ位大きいのかよくわかりますよね。
カニは身をほぐしてちらし寿司にしました。
材料 カニ・すし飯・レタス・キュウリ・マヨネーズ
作り方 ①すし飯の上に千切りにしたレタスときゅうりをのせ、その上に
カニの身をのせ、マヨネーズをトッピングしたら出来上がり
これだけいいカニはシンプルに食べるのが一番だと思い、
何も手を加えずに素材の味を楽しみました。
とっても・とっても美味しかったです！！
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とっても大きなタラバガニ！！！
北海道旅行のお土産だそうです。
カニの隣に置いてあるのは私の携帯電話。
どれ位大きいのかよくわかりますよね。
カニは身をほぐしてちらし寿司にしました。
材料 カニ・すし飯・レタス・キュウリ・マヨネーズ
作り方 ①すし飯の上に千切りにしたレタスときゅうりをのせ、その上に
カニの身をのせ、マヨネーズをトッピングしたら出来上がり
これだけいいカニはシンプルに食べるのが一番だと思い、
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2008/10/23
磯野定食 その他
カツオの刺身にワカメの味噌汁、そしてサザエの炊き込みごはんです。
これでなぜ磯野定食って名前をつけたかわかったでしょ！！
サザエの炊き込みごはん
材料 サザエ・米・昆布・醤油・酒
作り方 ①サザエは酒蒸しにして殻から身をはずし、小さく切っておく
（肝の部分は小さく切らずにそのままの状態で）
②研いだ米に酒蒸しの汁・醤油・酒・①のサザエ・昆布を入れて
炊飯器で炊いたら出来上がり
特売品で１個１００円の小さなサザエを使いましたが、
磯の香りがとってもいいですよ。
お醤油を入れて炊き上げるのでちょっとだけお焦げもできました。
カツオのお刺身にはすりおろしたショウガを添えました。
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これでなぜ磯野定食って名前をつけたかわかったでしょ！！
サザエの炊き込みごはん
材料 サザエ・米・昆布・醤油・酒
作り方 ①サザエは酒蒸しにして殻から身をはずし、小さく切っておく
（肝の部分は小さく切らずにそのままの状態で）
②研いだ米に酒蒸しの汁・醤油・酒・①のサザエ・昆布を入れて
炊飯器で炊いたら出来上がり
特売品で１個１００円の小さなサザエを使いましたが、
磯の香りがとってもいいですよ。
お醤油を入れて炊き上げるのでちょっとだけお焦げもできました。
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2008/10/22
おから・隠し味にたまご おかず
お豆腐屋さんからおからをいただきました。
このおからは国産大豆100％でしかも豆乳を絞りすぎていないので、
最初からしっとりとしています。
そのまま食べても充分に美味しいんです！
材料 おから・ニンジン・シイタケ・ねぎ・鶏肉・醤油・酒・
みりん・砂糖・和風だしの素・たまご
作り方 ①ニンジン・シイタケ・ねぎ・鶏肉は大きめのみじん切りにする
②鍋に油を熱したら①を炒る
③鶏肉に火が通り、野菜がしんなりとしたら醤油・酒・みりん・砂糖・水
和風だしの素を入れて煮る
④野菜に火が通ったらおからを入れる
⑤おからがべたべたした感じからふんわりとしてきたら溶きたまごを加えて
更に混ぜて出来上がり
最後にたまごを加えるという技はテレビの料理番組で見たんです。
なので、真似して作ってみました。
たまごを入れると全体がまろやかになり旨みが増しますよ。
おからを加えてからは焦げやすいので、大変でも絶えずにかき混ぜましょう！
せっかく手間をかけて作っても最後の作業で焦がしてしまったら台無しですからね。
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最初からしっとりとしています。
そのまま食べても充分に美味しいんです！
材料 おから・ニンジン・シイタケ・ねぎ・鶏肉・醤油・酒・
みりん・砂糖・和風だしの素・たまご
作り方 ①ニンジン・シイタケ・ねぎ・鶏肉は大きめのみじん切りにする
②鍋に油を熱したら①を炒る
③鶏肉に火が通り、野菜がしんなりとしたら醤油・酒・みりん・砂糖・水
和風だしの素を入れて煮る
④野菜に火が通ったらおからを入れる
⑤おからがべたべたした感じからふんわりとしてきたら溶きたまごを加えて
更に混ぜて出来上がり
最後にたまごを加えるという技はテレビの料理番組で見たんです。
なので、真似して作ってみました。
たまごを入れると全体がまろやかになり旨みが増しますよ。
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せっかく手間をかけて作っても最後の作業で焦がしてしまったら台無しですからね。
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