2008/10/4

花鯛の酒蒸し  おつまみ

尾頭付きの鯛がお安く手に入りました。
この鯛は花鯛という鯛で別名チダイとも言うそうです。
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材料 花鯛・昆布・しょうが・ねぎ・酒・塩

作り方 @鯛は内臓とウロコを取ってよく洗い、水気を拭き取っておく
    A皿に水で戻した昆布を敷き、下処理をした鯛と千切りのショウガ・
     ねぎをのせて塩と酒をふりかけて蒸し器で蒸す
    B蒸しあがったらみじん切りにしたねぎをのせて出来上がり

お好みで醤油やポン酢をつけて召し上がってくださいね。
ふっくらと蒸しあがった鯛の身は最高でした。

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