2008/10/7

土鍋でパエリア  ご飯・パン・麺類

昨日に引き続き、今日も土鍋を使ったメニューです。
いつもはホットプレートで作るパエリアを土鍋でつくってみました。
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材料 えび・渡り蟹・いか・鶏モモ肉・たまねぎ・にんにく・米・サフラン
   オリーブオイル・塩・こしょう・コンソメスープの素・白ワイン・レモン

作り方 @米はさっと洗ってざるに入れて水を切っておく
    A鍋に水とコンソメスープの素・塩・サフランを入れてスープを作っておく
    B土鍋にオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたニンニクと
     玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら一口大に切った鶏肉を入れて炒める
    C鶏肉の色が変わったら@の米を入れて炒める
    D米が透き通ってきたらAのスープと白ワイン・渡り蟹を入れて蓋をする
    Eスープが沸騰してきたらエビとイカをのせてまた蓋をして弱火で炊く
    F水分がなくなって米が炊けたら火を止めて10分ほど蒸らして出来上がり

食べる前にレモンをしぼって召し上がってくださいね。
今回は渡り蟹を使ったので、とっても良いだしがでましたよ。

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