2008/10/19

牡蠣とほうれん草のグラタン  その他

牡蠣の季節が到来です。
ほうれん草と合わせてグラタンにしました。
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材料 牡蠣・ほうれん草・ペンネ・マッシュルーム・玉ねぎ・バター・牛乳・
   小麦粉・溶けるチーズ・粉チーズ・パン粉・パセリ・ウィスキー・塩・胡椒

作り方 @ほうれん草は熱湯でゆでて水にさらし、水気をしぼって食べやすいように
     切っておく
    Aペンネをゆでる
    B鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎとマッシュルームを炒める
    Cしんなりとしてきたら小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら
     少しずつ牛乳を入れてとろみをつける
    D牡蠣を加えて火が通ったら、ほうれん草を加えて塩・胡椒で味をととのえ、
     最後にウィスキーを入れて香りづけをする
    E茹であがったペンネをDと混ぜ、耐熱皿に盛り、溶けるチーズ・粉チーズ・
     パセリ・パン粉をのせてオーブンで焼いたら出来上がり

牡蠣のダシが効いてとっても美味しかったですよ。
粉チーズをパン粉をのせて焼くとカリッとして香ばしく仕上がります。

やっぱり手作りのグラタンは最高です!!

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