2008/11/26

前菜盛り合わせプレート  おつまみ

4種類のお料理を一皿に盛り合わせた前菜です。
ワインのおつまみにいかがですか?
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◎セロリとプチトマトのコンソメ煮
材料 セロリ・プチトマト・コンソメスープの素・塩

作り方 @セロリはかたいスジを取り、食べやすい大きさに切る
    A鍋に水とコンソメスープの素・塩を入れてセロリを煮る
    Bセロリが柔らかくなったら湯むきしたプチトマトを入れてひと煮立ち
     させ、煮汁の中につけたまま冷ましたら出来上がり

◎カリカリベーコンのポテトサラダ
材料・作り方は → こちら

◎大豆のトマト煮
材料 大豆水煮・トマト缶・にんにく・玉ねぎ・バジル・塩・胡椒・オリーブオイル

作り方 @鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で加熱し、
     いい香りがしてきたらみじん切りにした玉ねぎを入れて炒める
    A玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶とみじん切りにしたバジルを入れて煮る
    B塩・胡椒で味をととのえたら、大豆の水煮を入れて更に煮たら出来上がり

◎イカリングのマリネ
材料 イカ・玉ねぎ・人参・ピーマン・レモン・ワインビネガー・砂糖・塩・
   胡椒・小麦粉

作り方 @イカはリング状に切ったら皮をむき、塩・胡椒・小麦粉をまぶしておく
    Aワインビネガーに砂糖・塩を加えて混ぜ、スライスした玉ねぎ・千切りにした
     人参とピーマンを入れる
    B油で@を揚げ、揚がったらAに入れて味をなじませて出来上がり


とっても手間も時間もかかる、お料理です。

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