2009/2/4

つけものチャーハン  ご飯・パン・麺類

近所の方から「しゃくし菜」という菜っ葉の漬けものをいただきました。
古漬けだったので酸味があります。
高菜風に油炒めにしてから、チャーハンにしました。
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材料 漬けもの炒め・チャーシュー・ごはん・ねぎ・塩・胡椒

作り方 @ごま油を熱したフライパンに漬けもの炒めとご飯を入れてよく
     混ぜながら炒める
    A全体がよく混ざったら、角切りにしたチャーシューを加えてさらに炒め、
     塩・胡椒・チャーシューのタレで味付けをして皿に盛る
    Bねぎのみじん切りをのせたら出来上がり

漬けもの炒めの作り方 
   ◎細かく切った漬けものは塩抜きをして水気を絞り、ごま油を熱した
    フライパンでさっと炒め、鰹節・ごま・醤油で味付けをして出来上がり

漬けもののいためものはそのままご飯にのせて食べても美味しいですよ。

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