2009/2/6

レンコンと豚肉の黒酢炒め  おかず

大ぶりに切ったレンコンの炒めものです。
シャキシャキとした歯ごたえがとってもいいですよ。
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材料 レンコン・ピーマン・豚バラ肉ブロック・醤油・酒・胡椒・砂糖・黒酢・
   片栗粉・ごま油

作り方 @豚バラ肉は角切りにして醤油・酒・胡椒・ごま油で下味をつけておく
    A皮をむいて半月切りにしたレンコンに片栗粉をまぶしてさっと揚げる
    B下味をつけた豚バラ肉に片栗粉をまぶして油で揚げる
    Cピーマンはヘタとタネを取り、一口サイズに切ってさっと揚げる
    Dフライパンに醤油・酒・砂糖・黒酢を入れて煮立て、揚げた食材を
     絡めて出来上がり

片栗粉をまぶしてから揚げてあるので、タレが全体によく絡みます。
黒酢を入れてさっぱりと仕上げましたよ。

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