2009/2/17

サバそぼろ  おかず

安く売っていたサバを購入。
ちょっと手間はかかるけど、細かくほぐしてそぼろにしました。
ダンナ様にとっては「母の味」です。
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材料 サバ・ショウガ・醤油・砂糖・塩

作り方 @サバは三枚におろして、ゆでる
    A火が通ったらお湯を切り、表面の水分をペーパータオルで
     ふき取り、皮や骨を取り除く
    B鍋にAを入れてほぐしながら空炒りする
    C水分がなくなって細かくなったら醤油・砂糖・塩・すりおろした
     ショウガを入れて更に炒ったら出来上がり

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ごはんの上にたっぷりとかけていただきました。

サバを空炒りする時多めのお箸(今回は6本)をつかって混ぜると
いいですよ。

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